自己做的香辣凉皮怎么做又香又好吃
主料
面粉 :300辅料
麻油 :适量葱 :适量
陈醋 :适量
芝麻 :适量
蒜蓉 :适量
辣椒油 :适量
香菜 :适量
黄瓜丝 :适量
盐 :适量
姜丝 :适量
清水 :160ml
具体步骤
1.面粉+水=和面,揉成面团。发酵2小时。后洗面,把淀粉洗出,静止15分钟,让粉水沉淀会。将上面的清水倒掉,剩下的部分用筛子过滤。
2.蒸,锅中水烧开,不锈钢盆刷一点油,浇上一勺子粉水薄厚均匀,盖上锅盖。
3.大约2-3分钟,看皮起泡啦,就可出锅。这样反复做N次。就成好多张凉皮块啦。
4.凉皮块拿出扫层油,叠起来,切成宽条状。
5.切好的凉皮,加上所有适量的调料,搅拌均匀,加上葱花、芫茜点缀下,即可食用。
1、蒸粉时,尽量薄些些2-3CM左右啦,这样的口感好些。2、粉蒸上2分钟,看起泡泡。就证明蒸熟啦,要学会看哈。
-
岩浆巧克力蛋糕的做法,岩浆巧克力蛋糕怎么做
“巧克力岩浆巧蛋糕又叫软心巧克力蛋糕,据说是一位西点师,意外地把没有烤熟的巧克力蛋糕取出而成的,后来成为一款时尚蛋糕;趁热吃最佳,但也可以冷藏和冷冻吃。”食材明细主料黑巧克力(140克)黄油(110克)鸡蛋(2个)蛋黄(1个)辅料细砂糖(40克)低筋面粉(30克)朗姆酒(1大勺)糖粉(适量)甜...
-
香辣虾的做法(家庭版)的做法,香辣虾的做法(家庭版)怎么做
“菜谱名称:香辣虾的做法(家庭版)所属菜系:川菜(火锅)所属类型:火锅靓品基本特点:此菜酱香味浓,鲜香微辣,略带回甜,虾肉软嫩可口,营养强肾!”食材明细主料南美虾(1斤)辅料土豆(适量)冬笋(适量)黄瓜(适量)西芹(适量)大葱(适量)生姜(适量)大蒜仔(适量)干辣椒(适量)配料辣椒油(适量)味精(适量)四川陴...
-
独鲜茄的做法,独鲜茄怎么做
“笃(音:独)鲜茄是一道传统的北京家常菜!制作简单,作法独特,少油不腻,鲜香无比,风味别具一格!”食材明细主料圆茄子(适量)辅料黄豆(适量)葱白(适量)大料(适量)酱油(适量)盐(适量)糖(少许)花椒(适量)原味(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)独鲜茄的做法步骤1、将茄子(北京的圆茄子最好)带皮切成...
-
玉米圆葱饼的做法,玉米圆葱饼怎么做
“玉米和圆葱的甜甜的味道,加上胡椒的香味让人回味.......”食材明细主料水煮玉米粒(200克)圆葱(250克)辅料调的糊(150CC)配料油(30克)盐(适量)胡椒(适量)原味(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)玉米圆葱饼的做法步骤1、圆葱切1.5厘米左右的小块。2、切好的圆葱和玉米与调制好的...