椰香摩卡蛋糕的做法 下午茶轻松做:椰香摩卡蛋糕 椰香摩卡蛋糕怎么做
“手头有什么材料,随意搭配,就是一款魅力十足的宴客点心。也许当你把你只花了半小时就准备好的小蛋糕端上桌的时候,你的女伴会惊叹——你的手好巧哇。”
食材明细
椰香摩卡蛋糕的做法步骤
1、吉利丁片用冷开水泡软备用。
2、黄油室温软化后加入20g细砂糖打至蓬松、发白。
3、白巧克力隔水加热至溶化,同时加入泡软的吉利丁片,搅匀。
4、待步骤3中的白巧溶液降至室温时候,倒入打发的黄油中,搅打均匀。
5、椰蓉和杏仁粉用微波炉中低火“叮”40秒,然后倒入步骤4中,切拌匀。
6、淡奶油加40g糖打至6分发(可流动,纹路不会立即消失)。
7、把步骤5的混合物和步骤6的淡奶油混合均匀。
8、手指饼干切一刀,高度一致。
9、摆入6寸蛋糕模子中。手指饼干可以蘸上咖啡酒糖液,也可以什么也不蘸。
10、混合好的椰蓉白巧奶油慕斯大概就是酱紫的,可流动,但又有一定的浓稠度。
11、倒入铺了手指饼干的蛋糕模子里。然后放入冰箱冷藏至定型。所以这个可以头天做好了,第二天下午拿出来稍作下面的装饰,即可端上桌啦。
12、把另外的50g淡奶油打至7分发,然后加入咖啡粉,打发。
13、摩卡奶油搅打至顺滑,备用。
14、装入保鲜膜,在蛋糕上挤成四周低中间高的奶油层。当然也可以用裱花袋,但因为无需挤花样子,保鲜膜更省钱啦。
15、然后把黑、白巧克力碎撒在奶油表面。
16、最后筛上一层可可粉,再筛上一层糖粉,就好端上桌咯。
小窍门
1、虽然看上去步骤不少,但都很简单,只是把手头的东西组合组合再组合而已;
2、纯属边角料拼凑,蛋糕的名字也是随便想出来的哈;
3、铺在底部的手指饼最好做成圆形的,我手头只有长条形的,就用了长条形的,放满就好,冷藏之后不会有神马问题哒。
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