椰香蛋糕的做法,椰香蛋糕怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 拌 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
椰香蛋糕的做法步骤
1、有蛋黄分离器就用分离器,没有就在鸡蛋开个小口,分开蛋黄与蛋白
2、分别拿2个盆子分开装着备用
3、柠檬对半切开,挤几滴出来放小碗里,没有可用醋代替,3~4滴即可
4、把30克糖粉(也可以细砂糖,搅拌致溶)及柠檬汁倒蛋黄里搅拌均匀
5、把色拉油倒进去,玉米油,菜籽油也行,不能用花生油
6、再搅拌均匀
7、用筛子把低粉筛到蛋黄液里,搅拌至无颗粒状
8、半成品
9、蛋白加70克糖粉,分三次加进去,打成干性发泡
10、拉起打蛋器,滴落困难,不会及时消失。
11、取一点蛋白泡放在蛋黄里,从下往上,从外往里搅拌均匀
12、再全部倒入蛋白泡里全部搅拌均匀,其间放5克的椰蓉进去搅拌
13、拿6寸的蛋糕模装盘,刚好装八分满。震一下去掉大气泡,是为了口感更好,懒君不震也行。
14、放下层,上下火150度45分钟可取出,待凉了脱膜即可
15、表面可晒些椰蓉增色
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