椰香小方糕的做法,椰香小方糕怎么做
“又是一年春节来临,过年走亲戚,千篇一律的购买年货,吃腻了,不妨自己动手做一款软糯Q弹,椰香小方糕,低热量,老少皆宜的下午茶。
食材非常健康,采用的是椰子油、椰子粉、椰蓉、糯米粉、粘米粉、澄面、牛奶、糖粉即可。这些食材纯天然,浓浓的椰香,软软的,非常好吃。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
椰香小方糕的做法步骤
1、准备食材:椰子油、椰子粉、糯米粉、粘米粉、澄面、牛奶、糖粉、椰蓉等;
2、椰子油隔水融化,加入牛奶、糖粉、椰子粉拌均;
3、糯米粉、粘米粉、澄面拌均过刷;
4、把步骤2的牛奶液体,慢慢倒入步骤3混合粉中,拌均;
5、混合的粉浆过刷2遍;
6、过刷后,盖上盖子,静放30分钟;
7、蒸锅中水煮沸,隔水放入蒸锅中,大火蒸25分钟;
8、蒸好的米糊,趁热,拌均至顺滑状;
9、面糊稍微冷却,装入保鲜袋,放入模具中压平,放入冰箱冷藏2小时;
10、取出,撒上椰蓉,切小方块即可吃。
小窍门
1.过筛,蒸出米糊更细腻;
2.椰子油低于25度是固体状,要隔水融化,在和液体拌均;
3.冷藏过口感更佳,软糯Q弹。
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