佐餐佳品纯手工韭菜花怎么做又香又好吃
佐餐佳品纯手工韭菜花,又是一道以发酵的形式制作的美味。工艺并不复杂,洗花,晾花,腌花,绞花,再静待其发酵。韭菜已经很香了,韭菜花估计会更香的吧!发酵的食品吃下肚是很有好处的,这道发酵的纯手工韭菜花更不用说。发酵后的花酱味道一定超适合下饭。
主料
韭菜花 :适量生姜 :适量
辅料
精盐 :适量具体步骤
韭菜花洗净去老梗,在通风处摊开晾干水份。
把晾干水份的韭菜花放入大点的容器里,撒上精盐腌渍30分钟,韭菜花软榻了方便下步操作。
蒜臼子里放入适量腌好的韭菜花,少许生姜碎。
下一步就是体力活了:用力砸吧,直到韭菜花软烂成糊状。
把砸好的韭菜花酱盛到干净容器里,直到所有韭菜花都砸好后,把韭菜花酱搅拌均匀。
把韭菜花酱装入干净的玻璃瓶子里,不要装得过满(韭菜花酱会发酵)。
装在瓶子或罐子里,等韭菜花酱发酵了再吃。
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