纯手工莲蓉月饼怎么做又香又好吃
纯手工莲蓉月饼,月饼,一种中秋节必须吃的甜点,每年的中秋节,我都会吃上一个莲蓉月饼,这么多口味中,我对它却情有独钟。镇上的师傅告诉我,他们家的月饼是自己亲手做的,外面吃不到,从前不相信,现在才知道,他家的纯手工莲蓉月饼确实是我吃过中最好吃的。
主料
莲子 :250糖浆 :190
低筋面粉 :250
油 :65
辅料
水 :20具体步骤
莲子洗净,加煮米饭一样多的水,放入电压力煲内,选择蹄筋功能。
煮好的莲子倒入料理机,加糖,搅拌至糊状
压力煲内放油,倒入莲子糊,筛入面粉,搅拌均匀,选择米饭键进行翻炒(大概10分钟)不粘勺子即可
莲蓉馅做好了
称好的面粉,中间挖个洞,把搅好的糖浆等倒入
面粉翻压至不粘手,静置20分钟即可。
皮和馅按3:7比例分好,揉成团。压模成型
烤箱预热,170度10分钟,刷蛋液,在烤8分钟即可
好吃的月饼出炉了。
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