酥皮莲蓉月饼怎么做又香又好吃
中秋的时候,很多人都吃买回来的盒装月饼,其实还有一种酥皮月饼,其实就是酥皮小点心,略微饼模压一下,自己特别喜欢吃酥皮点心,酥皮月饼的做法并不困难,大概需要一个来小时的时间,就能做出很多美味又可口酥皮莲蓉月饼,喜欢吃其他馅儿的朋友可以自己创新哦
主料
酥油 :120g水 :150g
低筋面粉 :300g
辅料
糖 :50g莲蓉馅 :200g
鸡蛋黄 :1个
盐 :3g
具体步骤
1.油皮材料:酥油加300克面粉
2.揉成团醒15分钟
3.做水酥油需要的材料:面粉300克 酥油150克 糖50克 盐3克
4.加水150克柔成团揉好后醒15分钟
5.把水油皮及油皮各分成15克左右的小团
6.用水油皮包紧油皮
7.包紧柔成团
8.取一份油皮,按扁,包入一份油酥,收口捏紧后,收口朝下,擀开成牛舌形
9.翻面,由上而下卷起.
10.依次做完其他,覆盖松弛15分
11.15分后按平在擀开成牛舌形
12.卷好二次醒15 分钟
13.莲蓉馅 准备好做成一个人上15克的
14.面团赶平把莲蓉馅放在面皮上
15.像包包子那样包紧然后按平
16.上锅烤200度15分钟
17.烤好了
18.冷却后就可以吃了
口要捏紧,馅少点
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