香炸猪蹄的做法,香炸猪蹄怎么做
“妈妈喜欢吃猪皮,特别是猪爪更是不用提了,皮Q肉香,味道鲜美。今天换了一种烹饪方法,烧好之后再用空气炸锅炸香,最后撒上孜然粉和白芝麻,值得一提的是那些香菜碎末,那一抹香菜自然特有的香味,简直的锦上添花的感觉。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香炸猪蹄的做法步骤
1、猪蹄洗净后用清水泡4小时后洗净捞起
2、准备调料
3、先把猪蹄冷水下锅焯水后捞起洗净
4、锅烧热倒入猪肚煸炒出香味后倒入料酒
5、加入生抽和老抽
6、加入开水,水量要浸没食材,再把调料加入
7、盖上大火烧开后转小火烧至酥软转大火收汁后捞起
8、准备白芝麻,孜然粉和香菜碎
9、空气炸锅预热后刷上一层油
10、把猪蹄均匀的加入撒上白芝麻,孜然粉和香菜碎
11、180度先炸10分钟
12、取出再撒一些孜然粉继续炸5分钟即可
小窍门
1.猪爪腥味较重,泡除后再烹饪味道最佳
2.我家红烧加了生抽和老抽就不加盐,要加随意
3。不用空气炸锅可以换着烤箱烤
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