开胃的瑶柱栗子鸡丝粥怎么做又香又好吃
煲粥是一门学问,尤其是在广东地区,千百年来人们继承下来了祖先留下的各种煲粥方子,在经过现代的完善和改进后更加营养丰富。比如这道开胃的瑶柱栗子鸡丝粥,粘稠的白粥底加上可口香甜的瑶柱栗子和营养的鸡肉,令人食指大开,虽然这道粥有点耗时间,但看到热气腾腾的成果时,谁会不觉得满足呢?
主料
大米 :1量杯瑶柱 :100
鸡肉 :300
栗子 :300
辅料
橄榄油 :适量盐 :适量
胡椒粉 :适量
十三香 :适量
生抽 :适量
生粉 :适量
姜 :适量
具体步骤
准备食材:大米、瑶柱、鸡肉、栗子、姜
大米洗过之后沥干水分,加入少许盐与橄榄油腌制作备用。瑶柱洗过一遍之后再用水浸泡备用。鸡肉切丝、调入十三香、橄榄油、生抽、生粉腌制作。姜切丝(在拍这一过程时不记得将姜放一起)
大米约腌制一小时之后,倒入压力锅内。
注入约半锅清水,盖上锅盖大火煮沸后关火。
约半小时后打开锅盖,倒入瑶柱,记得边水一起倒入。盖上锅盖再大火煮沸,五分钟左右可以熄火。
压力锅排气后打开锅盖,倒入栗子。再盖上锅盖继续大火煮沸一次后熄火。
排气后打开锅盖,这次就不必盖锅盖了,倒入姜丝。
加入腌好鸡肉丝,记得用筷子快速将鸡丝划散,以免粘在一起成块就不好吃了。
只需大火煮片刻即可,调入适量盐与胡椒粉后熄火。吃的时候加入少许葱花,这样才会更加美味。
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