瑶柱鸡粥怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

瑶柱 ：15粒
珍珠米 ：1杯
新鲜分割鸡腿 ：两只

辅料

老姜 ：适量
香葱 ：适量
盐 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1. 珍珠米淘洗干净，瑶柱清洗干净。

2. 鸡腿去骨，切块，用点生抽，盐花生油抓腌一下，老姜去皮切丝。

3. 锅里接水倒入珍珠米和瑶柱大火煮开，放入鸡骨头，转中火熬煮约30分钟至粥底粘稠时，加点油，大火倒入鸡肉搅拌煮约3分钟加盐调味撒点香葱花即可。

烹饪技巧

1、如果家里有料理机，把大米打碎，这样煲出来的粥更绵滑。2、煲粥最好是用珍珠米，大米淘洗干净后用少许油和盐腌制，这样煲出来的粥更绵软。3、最好用瓦罐煲来煲粥，文火慢慢熬煮，浓稠绵密。4、鸡腿要买新鲜分割的，煲出来的粥够鲜，鸡肉最后才放，保证肉质鲜美，嫩滑。