浓香型的奶香小吐司怎么做又香又好吃
这道奶香小吐司是一道香香的美食,吐司是一种类似于面包的美食,吃在嘴里的味道也十分的好,吐司是一道特别适合作为早餐的美食,这道美食在搭配一杯牛奶,就更好了。这道奶香小吐司适合所有的人吃,特别适合小朋友吃,快来学会制作这道美食吧。
主料
高筋面粉 :适量糖 :适量
鸡蛋 :适量
辅料
黄油 :适量奶粉 :适量
具体步骤
把除去黄油外的所有材料揉成面团,揉到起筋后,加入黄油继续揉,一直揉到完全阶段,面团放入盆中,盖上保鲜膜,室温发酵2倍大,一般来说普通的面团在室温28度下,发酵约耗时1小时左右。测试发酵好的面团用手指沾高粉插入面团中,面团手指孔不回缩即发酵好
把面团中的空气挤出,把面团分成3份,揉圆并放在室温醒发15分钟,取一个醒发好的面团,擀成椭圆形的长条,把擀好的椭圆形长条翻面,从上而下卷起,静置10分钟
取一个静置好的面团卷,擀成长条,宽度不要超过吐司模的宽度,把擀好的面团长条翻一个面,自上而下的卷成卷,一定要卷紧,收口朝下放入吐司盒底部
把吐司盒放入温度38度,湿度85%的条件下最后发酵。我是放在烤箱中,放入一碗开水,在放一个烤箱温度计监测,碗中的水稍凉就换一碗水。测算了一下最后的发酵时间约40分钟左右。发酵到吐司模的9分满的时候,盖上吐司盖,送入预热好的烤箱中
我烤好后就倒扣在烤架上,还有点没从蛋糕戚风中转变过来,已经倒扣在烤架上后,突然觉得表面比较脆弱,怕塌陷,就倒置了过来,给摆正了
无无
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