凤爪卤菜怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

凤爪 ：500
土豆 ：一个
莲藕 ：一根
香菇 ：四朵
干豆角 ：一把

辅料

甜面酱 ：200
豆瓣酱 ：200

具体步骤

1. 凤爪洗净，剪指甲，切两段。

2. 锅里放水和姜片，烧开放凤爪，煮二十分钟。捞出，晾干

3. 焯完的汤继续焯土豆片、香菇、干豆角

4. 五成油温炸爪爪，会爆油，拿盖子挡一下。八分钟左右

5. 炸好的爪爪放入冷水里泡半小时。泡好后煮开，煮五分钟

6. 调酱汁：甜面酱、豆瓣酱、耗油、糖、鸡精。放入煮好的爪爪和菜。上锅蒸二十分

7. 出锅

烹饪技巧

我煮的时间不够，炸得时间也不够，所以没有皱皱的感觉。不过味道很好！下次改进！