鲁菜系之蒜烧小黄鱼怎么做又香又好吃
看到小黄鱼就会想到现在正忙着征服世界的猫大人,靠卖萌生计,实力也是在江湖里数一数二,精灵古怪的它们总是称霸在我们人类头上,一切一切的耍流氓都是为了套得小黄鱼(小鱼干)。不过这蒜烧小黄鱼可不是给猫吃的(猫吃这类人类调料过多的菜得注意用量),只是为给我自己解解馋,让猫眼巴巴的看着。
主料
小黄花鱼 :适量辅料
蒜瓣 :适量葱 :适量
姜 :适量
干豆豉 :适量
淀粉 :适量
水 :适量
色拉油 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
生抽 :适量
具体步骤
将小黄鱼处理干净,加入适量的盐、料酒、葱、姜腌制15分钟;
准备适量的蒜瓣、干豆豉,葱切段;
将腌好的小黄鱼用厨房纸巾吸去上面的水份;
沾上干淀粉后放入油锅炸,炸至金黄色后捞出;
锅内留少于余油,再炸一下蒜瓣;
蒜瓣炸至金黄色后加入干豆豉和葱炒香,放适量的水(没过鱼即可),倒入少许生抽,盐
放入炸好的鱼,盖锅盖焖10分钟,水淀粉勾芡即可出锅食用。
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