鲜美的清炖全鸡怎么做又香又好吃
我非常喜欢喜欢烹饪,很享受在厨房做饭的时间,经常会给家人做非常好吃的饭菜,这次我就要拿出我最好的厨艺,要做道清炖全鸡,这是一道非常讲究的菜,用的时间比较长,但是慢炖出来的清炖全鸡是非常鲜美可口的,而且营养价值也是非常高的。
主料
三黄鸡 :一只大约一斤半左右姜 :适量
盐 :适量
香叶 :适量
黑胡椒 :适量
香菇 :适量
白醋 :适量
八角 :适量
辅料
水 :适量具体步骤
准备好所需要的材料
先将香料放热水里浸泡一下清洗干净。
锅中加入适量的水,放入清洗好的鸡焯几分钟,只要表皮变硬即
焯好的鸡捞起,如果鸡身上粘有血沫可以用焯鸡的水把表皮的血沫冲干净。
将香料放入焯好的鸡腹中。
腹部向上放入炖锅中,定好型。
放入切好的姜块、香菇,加入两滴白醋,适量的盐,再加入足够的水。
8炖差不多两个半小时即可。
1、我用的是隔水炖盅,调到慢炖档炖了2:30分钟出来的鸡已经非常烂了,轻松就可以脱骨,没有隔水炖盅用小火炖也是一样的。2、香料用热水稍微泡发一下主要是为了更容易出味,也会洗的更干净一些,喜欢更纯一点味道的不放这么多香料也是可以的。3、鸡焯一下水主要是为了去除血沫,同时也给鸡定一下型,不需要焯太长时间。
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