味道不错的清炖全鸡怎么做又香又好吃
主料
三黄鸡 :750香菇 :3个
辅料
香叶 :3片黑胡椒 :一小搓
白醋 :2滴
盐 :适量
姜 :一小块
八角 :两个·
具体步骤
准备好所需要的材料
先将香料放热水里浸泡一下清洗干净
将鸡从背背部切开清洗干净
锅中加入适量的水,放入清洗好的鸡焯几分钟,只要表皮变硬即可
焯好的鸡捞起,如果鸡身上粘有血沫可以用焯鸡的水把表皮的血沫冲干净
将香料放入焯好的鸡腹中
腹部向上放入炖锅中,定好型
放入切好的姜块、香菇,加入两滴白醋,适量的盐,再加入足够的
炖差不多两个半小时即可
1、我用的是隔水炖盅,调到慢炖档炖了2:30分钟出来的鸡已经非常烂了,轻松就可以脱骨,没有隔水炖盅用小火炖也是一样的。2、香料用热水稍微泡发一下主要是为了更容易出味,也会洗的更干净一些,喜欢更纯一点味道的不放这么多香料也是可以的。3、鸡焯一下水主要是为了去除血沫,同时也给鸡定一下型,不需要焯太长时间
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