香浓的色子汤圆怎么做又香又好吃
色子汤圆是一道很美味与好看的美食,汤圆是佳节日子家家户户都会吃的一道美食,那么每年都吃差不多的汤圆,今天给大家介绍一份不一样的汤圆吧,这个汤圆制作方式很独特,外观看起来也很美,和麻将上的色子是一样的哦,是不是看起来就很乖呢。
主料
糯米粉 :300温水 :300ml
黑芝麻 :200
黄油 :100
白砂糖 :80
辅料
葡萄干 :适量具体步骤
1. 先做馅料!熟黑芝麻用料理机打碎后,放入适量的葡萄干。
2. 黄油隔水融化后,画圈儿倒入刚才的黑芝麻馅儿里,再加入白砂糖搅拌均匀。
3. 这时把馅料用手捏成10克一个的球型,备用。我这些材料一共做了40个馅料球哦!
4. 下面开始做汤圆面皮!将糯米粉和温水混合,和成光滑的面团。温水要一点点的加,不要一次加的过多。
5. 取五分之一或者六分之一的面团放入沸水中,煮至浮起后捞出。
6. 将煮熟的面团再放回刚才的生面团中,揉在一起成一个新的大面团。这样做是为了使面皮光滑,包的时候不容易裂。
7. 将再次和好的面团揪成15克一个的小剂子,再揉成团备用。这些小面团要用保鲜膜盖一下哦,免得表面会干。
8. 将小面团按扁,包入馅料再揉成团。
9. 将包好的面团捏成方体。
10. 就像图上这样,把所有包好的面团都捏成正方体哦!
12. 如果想做一些不包馅儿的小骰子,可以先将面团揉成长条,再将其整成长方体。最后将这个长方条切成一个个的小正方体。
13. 像做大骰子一样,也用牙签蘸着色素在正方体面团上点点就好啦!这张图上是大小筛子的对比图。
14. 坐锅烧水,水开了以后放入包好的汤圆并不停搅拌。中间可以添两次凉水,直至汤圆浮在水面上就说明熟了,可以吃啦!咬开以后酸甜的黑芝麻黄油馅儿就会流出来哦~ 真的是很好吃呢!
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