炒猪心怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪心 ：150
青椒 ：100
熟猪油（实耗 ：250

辅料

细盐 ：1
白糖 ：5
香油 ：5
味精 ：1
酱油 ：10
黄酒 ：5
湿淀粉 ：15

具体步骤

1. 将猪心切成5?厘米长、2?厘米宽的片。

2. 青椒去蒂，去子，洗净后切成菱形片。

3. 猪心放在碗中，加盐一半，并加湿淀粉10?克拌匀上浆。

4. 将锅烧热，用油滑锅后，下猪油，至油五成热时，将猪心投入，至油

5. 八成热时，将猪心倒入漏勺滤油。

6. 原锅留余油15?克，加青椒炒几下后，再下酱油、盐、糖和少许鲜汤，然后将猪心倒入，加味精，淋上湿淀粉，翻炒几下，淋上香油，起锅装盆。