烤豆腐的做法 外酥里嫩,香辣过瘾的烤豆腐 烤豆腐怎么做
食材明细
- 香辣 (口味)
- 烤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
烤豆腐的做法步骤
1、豆腐切成小块,大概长5cm,宽3cm,厚1cm。
2、调一个酱汁,番茄酱,生抽,蚝油,糖搅拌均匀,具体比例看个人口味,其中蚝油多一些,酱汁会浓郁,咸度也会合适,喜欢番茄酱的也可以多放,糖只要一点提鲜就好。
3、烤盘铺一层锡纸。
4、倒一点植物油,用刷子刷均匀。
5、均匀涂抹一层之前调好的酱汁。
6、撒一层烧烤料,没有的话可以把辣椒面,孜然粉,盐,白芝麻混合使用。
7、铺上豆腐,我这个量比较少,如果多的话是可以挨在一起的。
8、用刀在豆腐表面划几刀,注意不要划透,吃的时候容易散掉,或者用牙签扎一些孔也是可以的,目的就是为了更入味。
9、豆腐表面先刷一层植物油,再刷酱汁,也可以把油倒入酱汁一起刷,如果酱汁做多了,可以在豆腐侧面也刷一些。
10、然后撒烧烤料,喜欢吃辣的可以单独多撒辣椒面,喜欢孜然的也如此。
11、烤箱提前上下火200℃预热10分钟,放入豆腐,烤20分钟左右。喜欢外皮酥脆的厚一点的可以延长时间,随时观察,不要烤糊了。
12、我家烤箱温度不太均匀,左面锡纸上的调料已经糊掉了,好在不影响豆腐,如果你家的烤箱也有这个问题,可以在中途换个方向,烤出来会比较均匀。
13、吃葱的可以装盘后撒一些葱花点缀,颜色更好看,口感也更有层次。
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