千味醉汤种大吐司怎么做又香又好吃
主料
辅料
鸡蛋 ：2个水 ：60
酵母粉 ：2茶匙
白糖 ：50
高粉 ：460
芝士粉 ：30
盐 ：1茶匙
黄油 ：40
具体步骤
1. 汤种：50克面粉，加250克水，中小火加热到，可以划出纹路，放凉。取240克汤种，加入2个鸡蛋、60克水、2茶匙酵母粉、50克白糖、460克高粉、30克芝士粉、1茶匙盐、40克黄油，揉到结实可伸延的薄膜阶段。
2. 基础发酵到3倍大。
3. 分割成6块，松弛15分钟，擀卷一次；再松弛10分钟。
4. 最后擀卷放入1kg吐司盒。
5. 放在温暖湿润的地方，再次发酵到2倍大。
6. 预热烤箱200℃，上下火烤45分钟左右。
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