淡奶油汤种吐司怎么做又香又好吃
我一直都很喜欢吃土司,蛋糕之类的,所以我也很喜欢自己在家做,因为我觉得自己在家的会更加营养卫生健康;自己做出来的土司很新鲜,而且随时想吃就吃,出门的时候携带也很方便;今天教大家做一个淡奶油汤种吐司,在早上搭配上一杯牛奶非常不错哦。
主料
蛋液 :42淡奶油 :50
紫薯粉 :10
水 :25
汤种 :90
高筋面粉 :285
细砂糖 :40
辅料
盐 :3.5g酵母 :4
无盐黄油 :23
具体步骤
1.1,把材料A放入面包机。
2.2,把材料B放入面包机,启动和面程序。(糖和盐放在面包机一角,面粉中压出一坑倒入酵母)
3.3,面团和至可拉出大片薄膜。
4.4,加入材料C软化的黄油。
5.5,和至完全扩展阶段。
6.6,启动发酵程序,面团发酵2.5倍大,手指搓一个洞不回缩。
7.7,取出排气,分成三等份,团圆松弛15分钟。
8.8,依次把面团擀长。
9.9,卷起。
10.10,把面团放入吐司盒中。
11.11,发酵八分满。(把模具放入烤箱,烤箱下装一盆热水,启动发酵功能)
12.12,预热好烤箱,上火155度,下火175度烤33分钟,中途加盖锡纸。烤好后脱模放凉即可。
1、不同面粉吸水程度不同,温度根据自家烤箱调节。
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