奶酪条怎么做又香又好吃
主料
黄油 :50低粉 :100
细砂糖 :20
香草精 :少许
奶油奶酪 :220
酸奶油 :100
香草荚 :1/4根
全蛋 :1个
蛋黄 :1个
玉米淀粉 :1小勺
辅料
糖粉 :25中粉 :25
杏仁粉 :25
具体步骤
1. 【饼底部分】黄油50g 低粉100g 细砂糖20g 蛋黄1个 香草精少许面粉过筛,用手把黄油和面粉混合搓成颗粒状,然后加糖拌匀,最后加入打散的蛋黄揉成团。冷藏半小时以上。擀成0.5cm左右的饼状,铺入模子底部压实,用170度事先烘烤10分钟左右。慕斯圈要事先用锡纸包裹底部。我这个饼底擀的略厚了些,烤了十分钟时间貌似也短了点,不够酥脆,下次可以再烤上色一些。
2. 【奶酪糊部分】奶油奶酪220g 细砂糖65g 酸奶油100g 黄油25g 香草荚1/4根 全蛋1个 蛋黄1个 玉米淀粉1小勺 做法:奶酪 糖 香草籽搅打顺滑,加入软化的黄油拌匀;加入酸奶油拌匀,全蛋和蛋黄分次加入奶酪糊中拌匀;玉米淀粉过筛加入拌成光滑的奶酪糊;拌好的奶酪糊倒入事先烤好的饼底上,烤盘中倒入热水,170度隔水烘烤1个小时;
3. 【金宝酥粒】黄油25g 糖粉25g 中粉25g 杏仁粉25g 所有原料混合,搓成颗粒状,冷藏备用;待奶酪糊烘烤完成前十分钟取出,表面撒上金宝酥粒,继续回炉烘烤至表面金黄。烘烤完成后留在烤箱内继续闷四十分钟左右,然后取出裹上保鲜膜,放入冰箱冷藏过夜再脱模。
-
spaghetti with basil sauce的做法,spaghetti with basil sauce怎么做
“面在煮的时候一定不要过头,煮的太久就没有那种QQ的感觉,蒜头一定要和才一起放,放的早了炒出来味道会很重。由于时间仓促,具体步骤的图片没有拍,下次补上。”食材明细主料意大利面(150克)辅料黑橄榄(4粒)酸豆(1茶匙)珍珠洋葱(5粒)CherryTomato(5粒)蒜头1粒(切粒)青红灯笼椒(1/3...
-
燕窝米仁饮的做法,燕窝米仁饮怎么做
“以无法为有法以无限为有限”食材明细主料白燕(10克)米仁(50克)大枣(2枚)辅料蛋清(一个)配料冰糖(适量)原味(口味)其他(工艺)十分钟(耗时)高级(难度)燕窝米仁饮的做法步骤1、将白燕用清水浸发2---4小时,挑去杂质。2、将燕窝、洗净的米仁、大枣、冰糖放入清水煲中,用小火炖30分钟,淋...
-
水果白森林蛋糕的做法,水果白森林蛋糕怎么做
“早早的买了一个8寸的蛋糕模,找了好多配方,选了一个最简单的方子。不出所料还是一如既往的忙乱,总的来说吧,除了开始放错了层,脱膜不好之外,这次的戚风还是很松软的”食材明细主料蛋黄(4个)糖(20g)辅料蛋白(4g)糖(60g)盐(1/2小勺)原味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)水果白森...
-
老友面的做法 南宁的招牌小吃--正宗老友面 老友面怎么做
“一直以来,南宁的一道招牌---老友面,做法千变万化,到底怎样做才算正宗呢?经过一段时间的翻阅和行内咨询,其实这倒简单易做的老友面只要掌握其中一些关键的配料,谁都可以亲手DIY一碗自己享用,这里提到的关键几点:(一)酸辣椒;(二)猪油;(三)筒骨汤;(四)碎肉;(五)米醋;(六)酸笋;(七)豆豉;(八)配料...