我的酱茄子的家常做法怎么做又香又好吃
我一直很喜欢茄子这道食材,吃起来十分的美味下饭,我的酱茄子的家常做法非常简单,做出来的茄子味道很是鲜美,茄子口感软糯,很是适合红烧,带着一点点清甜的茄子搭配上好的酱汁儿,十分入味,吃起来很是下饭,喜欢的小伙伴快来试试吧。
主料
茄子 :300猪肉泥 :100
辅料
豆瓣酱 :适量洋葱 :适量
生粉 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
酱油 :适量
白糖 :适量
胡椒粉 :适量
水淀粉 :适量
具体步骤
首先将茄子切条,加一勺盐,拌匀,腌制十分钟、洋葱切碎。
锅中准备小半锅油,烧至七成热,在等待油温上升的过程中,将茄子撒上生粉,拌匀,下入锅中,炸至颜色金黄,捞出沥油。
锅中放入油,下入猪肉泥炒散,接着加入洋葱粒,翻炒数秒后,倒入适量豆瓣酱,炒出红油,淋入适量料酒、酱油,翻炒上色,加少量清水,水开时,倒入炸好的茄子,加少许白糖,撒上胡椒粉,均匀翻炒,待汤汁逐渐收干,淋入适量水淀粉收汁,即可享用。
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