家常虾酱爆茄子怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

茄子 ：2个

辅料

蒜 ：适量
油 ：适量
虾酱 ：适量
葱 ：适量

具体步骤

1.葱切成葱花备用。

2.蒜切成蒜末备用。

3.茄子洗干净后，切成长条备用。

4.锅加油烧热后，下入葱和大部分蒜末，爆香。

5.加入虾酱再炒一会儿。

6.下入茄条。

7.翻炒到虾酱均匀沾在茄条上。

8.加入适量清水，画上锅盖，煮一会儿。

9.待茄条煮到软烂，汤汁快没了的时候，下入其余的蒜末。

10.翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

虾酱本身有咸度，可不必别外再加盐。