最爱吃肉馅怎么做又香又好吃
肉馅是用途比较多的一款美食,比较好吃,这款肉馅的营养比较丰富,所以是不错的一款美食,可以用于包包子,或者做成肉圆子都是比较好的,这款肉馅最大的好处就是对于牙齿不好的人吃起来比较方便,不会导致过多的咀嚼,是不错的一款美食哟。
主料
肉 :适量辅料
调味料 :适量具体步骤
花椒放碗里备用,葱切葱花、姜切薄片,都放入花椒碗里,用沸腾的开水浇进去,浸泡至凉。因为我本身不喜欢吃葱姜,但是和肉馅不加调料又会腥。所以泡成葱姜水,既去腥、又吃不到葱姜
上图是未搅过的肉馅哦,一会发搅好的,可以对比下哦。加1勺料酒,两勺葱姜水,顺着一个方向和肉馅。
勺子就是平时吃饭勺那么大的那种勺子。待肉将水和料酒都吸收了,再加一勺料酒、两勺葱姜水继续顺着一个方向搅。
用嘴巴抿一点生肉尝尝味道,如果需要加其他配菜需要比口味多咸一些,因为还有配菜和饺子皮是没有味道的哟,如果不加配菜需要比平时稍咸一点就可以了,因为要配饺子皮呢。如果喜欢蘸料加酱油,就跟平时口味相同即可了呢。
牛肉可以配芹菜、萝卜、西葫芦、洋葱啊!或者任何你想配的菜,值得强调的是绿叶菜或者遇到盐比较爱出水的菜,就要先抄水,或者用盐沙出汁,用布攥干水分,再放入哦!不然馅都糟蹋了!特别提示!!!!!!!当然如果你用盐沙的菜!和肉馅的时候盐就要少加或者不加!!!!切记!!!!
如果用木耳或者干香菇之类,要先提前泡发好哦,如果用干香菇,发香菇的水澄清后也可以加入馅里面一两勺哦,非常提鲜。天然香菇精华啥的,如果放入香菇水就不要再放鸡精类的的了会鲜过,香油也要少放或者不放点到为止。不然也会香过头。
最后加了配菜以后的馅料。馅和菜1:1就好。当然比例也要自己看着来!喜欢肉多还是菜多!都行!菜太多就不那么容易成团哦!
-
蜜汁话梅花生仁的做法,蜜汁话梅花生仁怎么做
食材明细主料蜂蜜(适量)花生米(适量)话梅(适量)白糖(适量)原味(口味)煮(工艺)一小时(耗时)普通(难度)蜜汁话梅花生仁的做法步骤1、话梅蜂蜜花生仁。2、将花生米和话梅放入高压锅8分钟。...
-
谈Beef Stew的做法,谈Beef Stew怎么做
“加多点料,让汤做得更加美味和美观、营养。”食材明细主料牛肉(适量)土豆(适量)辅料芹菜(适量)玉米(适量)洋葱(适量)番茄(适量)蘑菇(适量)红萝卜(适量)原味(口味)煲(工艺)一小时(耗时)简单(难度)谈BeefStew的做法步骤1、一大一小煲放水烧开先用姜片放水,等水开,水开在小煲放入牛肉块,水开...
-
干煸杏鲍菇牛柳的做法,干煸杏鲍菇牛柳怎么做
食材明细主料瘦牛肉(适量)辅料杏鲍菇(适量)配料沙茶酱(适量)盐(适量)淀粉(适量)啤酒(适量)微辣(口味)炒(工艺)半小时(耗时)未知(难度)干煸杏鲍菇牛柳的做法步骤1、瘦牛肉切条加盐淀粉啤酒腌一会。2、腌一会后滑油。3、控净油待用。4、杏鲍菇切条。5、把杏鲍菇焯水。6、焯好水的杏鲍...
-
鲜虾粉丝蒸豆腐的做法,鲜虾粉丝蒸豆腐怎么做
“豆腐比较嫩滑用模型改的时候要轻手”食材明细主料鸡蛋(2个)豆腐(300克)粉丝(50克)虾仁(50克)辅料盐(3克)鸡粉(3克)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)鲜虾粉丝蒸豆腐的做法步骤1、将鸡蛋加温水调味放入盘里蒸好去水,粉丝用盐、鸡粉调味拌好放到中间,摆上豆腐、虾仁再蒸一分...