家常扁豆番茄焖香菇怎么做又香又好吃
主料
干香菇 :8朵胡萝卜 :3根
扁豆 :112
罐装碎番茄 :180
小茴香粉 :3/4茶匙
冷冻豌豆(青豆) :227
辅料
橄榄油 :4茶匙沸水 :240毫升
糖 :2茶匙
大洋葱 :1个
干洋苏叶末 :1/2茶匙
姜粉 :3/4茶匙
盐 :3/4茶匙
大蒜 :8瓣
具体步骤
1. 香菇用沸水浸泡20分钟,泡软后捞出(水保留),去蒂,切薄片。香菇水滤掉杂质,备用。
2. 往炖锅中倒入3茶匙橄榄油,用中火加热,然后加入胡萝卜和大蒜,煸炒5分钟,至胡萝卜和大蒜变软。
3. 扁豆、番茄、盐、小茴香粉、姜粉、干洋苏叶、香菇、香菇水及720毫升水倒入锅内,煮沸后调至小火,加盖焖35分钟,至扁豆变软。
4. 把剩下的1茶匙橄榄油倒入煎锅,用中火拌炒洋葱和糖,至洋葱略呈金黄色。
5. 豌豆入炖锅,煮2分钟,至热透。上桌时,把洋葱放在炖菜上。
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