家传三鲜面怎么做又香又好吃

准备时间:7分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

肉末 ：适量
蘑菇 ：适量
虾皮 ：适量
竹荪 ：适量
竹笋 ：适量
鸡蛋 ：适量
香菇 ：适量

辅料

鸡汤 ：适量
白胡椒粉 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量
老姜 ：适量

具体步骤

1. 锅里坐油，老姜姜片先丢下锅爆香，倒入猪肉末，炒熟炒干。

2. 加入鸡骨架熬的鸡汤，有鸡汤当然味道会更好，没有的话直接加水也可以，其实我也不是每次都刚好有鸡汤的。

3. 鸡汤烧开后，一到两个鸡蛋调成蛋液，倒入汤中搅成蛋花。

4. 虾皮，两大把，加入。

5. 蘑菇，切丁，加入。

6. 竹荪，切条，加入。

7. 香菇，切条，加入，香菇不要太多，我只放了两个，因为香菇味道浓，放太多反而影响味道。

8. 加入以上所有材料后，小火慢慢熬五十分钟，最后将笋切丁，加入其中继续熬煮十分钟。

9. 熬煮完成后加入两勺白胡椒粉进行提鲜，最后加入盐，因为是拌面条的，盐可以稍微重一点，边尝边加吧！

10. 干面条煮熟，浇上熬好的面汤。

11. 洒上葱花，吃辣的加一颗小米辣碎，拌匀开吃，鲜得舌头都能吞下去呀！

烹饪技巧

1、鸡汤有最好，没有也没关系，加水也可以。2、慢工出细活，熬煮时间一定要够。3、提鲜用白胡椒足已，味精鸡粉真心不用了。4、无辣不欢的可以最后洒点小米辣，不会破坏鲜美。