家常三鲜面怎么做又香又好吃

准备时间:3分钟　　　　烹饪时间:8分钟

主料

挂面 ：适量
木耳 ：8朵
黄花 ：适量
鹌鹑蛋 ：9个
瘦肉 ：100
乌江榨菜 ：50

辅料

生姜 ：适量
盐 ：适量
花椒 ：适量
十三香 ：适量
生粉 ：适量

具体步骤

1. 先把鹌鹑蛋煮熟剥皮，用刀划几下。这是为了好进味。

2. 黄花泡发待用

3. 木耳泡发，稍微切一下，瘦肉切丝加盐、十三香生粉拌一下待用

4. 生姜，大葱（不爱吃可以不加），花椒，乌江榨菜半包。

5. 锅里加生姜、大葱爆香，下榨菜和木耳翻炒一下。

6. 加水煮，待水开了下鹌鹑蛋和黄花，这个时候在下花椒煮一会。煮大概五分钟就可以加盐十三香调味，因为榨菜是咸的所以加盐的时候要自己把握。调好味后下肉丝用筷子快速划开。最后用生粉苟芡关火出锅。

7. 清水煮挂面，根据自己的量来，将煮好的挂面捞起放在碗里，（煮挂面的水不要）加之前煮好的三鲜汤就可以了。

烹饪技巧

花椒可以换成花椒粉噢