好吃的脆底燕麦面包怎么做又香又好吃
明天我们全家出去野餐,所以我今天赶紧得准备点干粮带出去,但是零食吃多了,对人的身体也不好,干脆就自己做点面包吧,所以我选择做脆底燕麦面包。因为脆底燕麦面包很香,燕麦是我一直都很喜欢吃的,燕麦的营养价值又高,外出带脆底燕麦面包最适合了。
主料
面包粉 :280蜂蜜 :20
辅料
黄油 :30牛奶 :130ml
鸡蛋 :1个
盐 :2
燕麦 :20
酵母 :4
白糖 :20
芝麻 :10
具体步骤
1.把牛奶、鸡蛋液、10G蜂蜜、盐、白糖倒入面包桶中
2.再放上面包粉、酵母粉
3.启动厨师机和面10分钟后加入软化的黄油
4.继续搅拌至面团起筋出膜即可
5.包上保鲜膜放在温暖的地方发至两倍大
6.把面团取出排气,分小份后再次醒十分钟
7.取小份面团擀扁
8.从下往下卷起成形
9.中从间切一半,切口处沾下清水,再沾上一层芝麻、白糖和燕麦的混合物(先把燕麦擀碎再和芝麻白糖混合)
10.看一下底部,粘的均匀点
11.烤盘刷油,把面包胚排入烤盘,做完全部后继续二次发酵,烤之前刷上一层蛋液,再撒上一层细细的燕麦混合特
12.入180度的烤箱20分钟即可,然后出炉马上刷上一层蜂蜜,看下底部,酥脆金黄的。
面团一定要揉至出膜;想要面包底部酥脆,一定要烤一层油。
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