美味的燕麦面包怎么做又香又好吃
主料
饺子粉 :170蜂蜜 :30
玉米油 :15
燕麦片 :30
糖 :15
牛奶 :120ml
辅料
酵母 :3盐 :1
葡萄干 :适量
熟花生仁 :适量
全蛋液 :少许
具体步骤
1.先准备所有材料。
2.燕麦片在牛奶中浸泡15分钟,再加其他材料。
3.除葡萄干、花生外所有材料放入面包机
4.启动两个和面程序(约1小时)
5.葡萄干洗净。果仁拍碎。
6.放入葡萄干和果仁,和面5分钟。
7.室温发酵1-1.5小时后,放入冰箱冷藏发酵18-24小时。
8.取出回温1小时。排气,分三等份,揉圆。
9.搓长条。
10.编辫子。
11.烤盘铺锡纸。放入烤箱,底下放一碗热水,帮助发酵。
12.发酵至两倍大,表面刷蛋液,撒燕麦片(最好撒面粉)
13.烤箱预热180度,中下层20-25分钟即可
1、牛奶先预留10克视面粉吸水情况做调整。2、我没有高筋粉用了饺子粉,用高筋粉会更柔软。3、表面那层燕麦片烤完会硬硬的,感觉撒面粉后更好。只是装饰效果,可以不用。
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