粗粮燕麦面包怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :150全麦面粉 :100
生燕麦片 :50
辅料
水 :180橄榄油 :15ml
糖 :10
盐 :5
干酵母 :3
具体步骤
1. 把所有干性材料混合加入水,橄榄油,用力揉成面团,是他表面光滑即可。
2. 把揉好的面团放在室温下发酵到原来体积的2。5倍大,约一小时,如果室温低,或者时间紧迫,可以在把面团放在盆里,再把盆放入热水中,加速发酵。发酵的时候,盖上盖子或者保鲜膜,防止面团表面干燥,发酵之后,把面团压平,赶出面团内的气体。
3. 再次静放15分钟左右,再次把面团搓揉成圆形,面团上撒上一点全麦粉,把烤箱预热200度。
4. 在面团上划出“井”字花纹,灯烤箱预热好,200度烤35分钟,放在下层烤比较保险一点。
5. 烤到表面坚硬黄色即可
6. 切开里面软软的,很香的全麦味道哦
放在下层烤比较保险,放在中层烤可能会烤过掉
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