罗宋虾蟹煲怎么做又香又好吃
罗宋虾蟹煲色泽鲜艳,口感酸香中透着浓浓的香,是沿海人民餐桌上必不可少的一道美食,含有蛋白质、脂肪、维生素、胡萝卜素、碳水化合物、纤维素、矿物质、微量元素等十分丰富的营养,有开胃健脾、安神养心、补肾壮腰、消积食等功效。
主料
明虾 :150g青蟹 :2只
土豆 :1个
辅料
白菜梗 :适量酱油 :适量
油 :适量
盐 :适量
罗宋汤料 :适量
年糕 :适量
具体步骤
1.备好蟹,虾,白菜梗,土豆,年糕。
2.压住大蟹脚及蟹背。
3.用尖头的筷对准蟹嘴刺入。
4.再剪去蟹绳,用牙刷刷洗蟹身至干净。
5.再对切蟹,去除杂质。
6.再冲洗干净备用。
7.大蟹脚用刀微拍至裂壳。(我拍的太重了)
8.热锅加油。
9.将土豆去皮改刀泡水后下锅。
10.煎至色泽变深后备用。
11.另起锅,加水煮开,下适量罗宋汤的底料。
12.并将煎炸好的土豆下锅,小火微煮。
13.另一锅里加热,将剁洗好的蟹块下锅。
14.煎炒至蟹体透红出味。
15.再将明虾去虾线洗净后下锅。
16.煎炒至食材出味后,再将炒好的食材下至土豆汤锅里。
17.加适量酱油提味。
18.再将年糕下锅,继续小火焖烧。
19.另将炒锅坐回灶台上,热锅下白菜梗。
20.加适量细盐炒至白菜梗出香。
21.再将炒好的白菜梗下至蟹锅里。
22.上盖,转大火微焖三分钟左右即可。
23.这样子一份罗宋虾蟹煲就完成了。
在煎炸青蟹的时候,要注意将青蟹的切口面朝下铺放,这样子才能更好的保存蟹的蟹膏。在汤锅里,汤水不用太用,适量即可,如果汤水用到多,那调料的配用上也要相应加大量。
-
全麦南瓜小馒头的做法 瘦身主食·全麦南瓜小馒头 全麦南瓜小馒头怎么做
“最近一直热衷于减肥,女友们告诉我不可以吃主食,可是好像很伤身体耶~中国人嘛,不吃粮食,会活不下去滴……所以喽,想了想就决定用我最喜欢吃的南瓜做点东东,虽然第一次做,效果还不赖,黄盈盈的,很可爱哦!喜欢南瓜又想健康减肥的MM赶快也试试吧~”食材明细主料全麦粉(100g)南...
-
鲜茶树菇炒肉丝的做法,鲜茶树菇炒肉丝怎么做
“夏天吃点菌类比较好,今天很勤快,特意起早去买菜,看见茶树菇就买了点回来,我比较喜欢吃的。最近一直偷懒,都发成品,今天勤快点,发点步骤。”食材明细主料鲜茶树菇(适量)里脊肉(适量)辅料青红椒(适量)姜(适量)原味(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)鲜茶树菇炒肉丝的做法步骤1、茶...
-
杂菜天妇罗的做法,杂菜天妇罗怎么做
“这是成品,差不多的。我亲手做的没照,不好意思。”食材明细主料天妇罗粉(200-300g)无头去壳留尾竹节虾(适量)茄子(适量)南瓜(适量)蕃薯(适量)辅料鸡蛋黄(1个)水(1000g)色拉油(1000-1500g)青红圆椒(适量)白萝卜(适量)姜茸(适量)配料天妇罗汁(适量)原味(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)高级(难度)杂菜天...
-
酸甜汁鱼块的做法,酸甜汁鱼块怎么做
“美国的鱼都是冰冻鱼,蒸是不可能的,炸也炸过几次,这次决定与蔬菜共舞,这样吃起来不单调,而且颜色丰富,勾人食欲。”食材明细主料鱼块(适量)墨西哥甜椒(适量)苏梅酱(适量)酸甜(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)酸甜汁鱼块的做法步骤1、将鱼块用白胡椒面、盐、酒和生粉腌制,再蘸...