香甜罗宋浓汤怎么做又香又好吃
罗宋汤是一种国外传进来的汤品,基本上有很多人都喜欢它,因为它营养丰富,唇齿留香,并且罗宋汤在中国东北的一些地区也被称为“苏瓜汤”。除了主要成分之外,汤中通常还加有土豆等其他蔬菜。这道具有异域风情的菜令人难忘。赶快来试一试吧。
主料
牛肉或猪肉 :500洋葱 :1颗
大番茄 :一颗
胡萝卜 :一棵
马铃薯 :1颗
蒜头 :2瓣
辅料
面粉 :20番茄酱 :适量
盐 :适量
具体步骤
洋葱洗净去皮,切块。芹菜择洗,胡萝卜、马铃薯去皮,分别切丁。番茄洗净,去皮切块,牛肉洗净切小块,入沸水锅中焯去血水。炖锅中加足量水、半个洋葱、蒜瓣2个烧热,放入牛肉块大火煮沸。
转至小火慢炖1小时,将洋葱、香叶、蒜瓣取出。锅置火上适量黄油化开,倒入番茄酱、番茄块加适量红酒炒到番茄块变软烂、番茄酱颜色深红。将番茄倒入牛肉锅中,小火继续慢炖。锅置火上少许黄油化开,将洋葱块煸炒出香味,调入牛肉锅中。
另起锅少许黄油化开,放入胡萝卜、马铃薯、芹菜丁、圆白菜煸炒至蔬菜脱水。将炒好的蔬菜倒入牛肉锅中,加入盐、白糖,继续小火慢炖,即可。
色香味俱全的罗宋浓汤,值得你动手一试。
1.在起锅之前放盐会使蔬菜口感更脆。2.将牛肉汤用水稀释后再用,可使汤底较为清淡,不油。3.炖煮时间较长,要耐心等待。
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