青椒肉丝(首发)怎么做又香又好吃
主料
青椒 :2个瘦肉 :100
辅料
鸡蛋 :1个油 :适量
蒜头 :4瓣
胡萝卜 :适量
酱油 :1大勺
姜 :1片
具体步骤
1.准备好青椒,胡萝卜,鸡蛋,瘦肉
2.猪肉切丝,加入酱油一大勺腌制
3.胡萝卜切丝
4.青椒切丝
5.鸡蛋打散
6.热锅,热油
7.加入鸡蛋
8.8成熟的时候,用铲子弄成大块
9.这样煎出来的鸡蛋比较嫩
10.拍4个蒜头,切一片姜也拍
11.用炒鸡蛋剩的油热姜和少许蒜头
12.倒入肉丝
13.立刻关火,用余热炒肉丝,带着少许肉色,大概5.6成熟的样子就可以盛起来
14.再倒一点油,炒胡萝卜丝
15.断生即可,拨一边,热蒜头
16.倒入青椒
17.炒一会再倒入肉丝
18.最后倒入鸡蛋
19.加入少许盐,即可
1.肉丝先炒,可以去腥味,炒五成熟后面再炒会比较嫩2.青椒容易熟,所以炒一会就可以倒入肉丝
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