青椒肉丝（原创）怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

猪瘦肉 ：250
青椒 ：100

辅料

花椒 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
洋芋淀粉 ：适量
葱 ：适量
味精 ：适量
老抽 ：适量

具体步骤

1.瘦肉切成肉丝放上洋芋淀粉和料酒抓散小腌一会儿。

2.青椒切成丝和葱切成段 备用。

3.上锅倒入适量的油。

4.等到油温开始冒烟的时候 倒入腌制好的肉丝 立刻翻炒均匀。

5.肉丝爆炒好就是这个样子的。只是俺的刀工啊！！有待改进。

6.锅中爆肉丝的时候剩下的有油 放点适量的盐 到入青椒

7.翻炒几遍倒进爆炒好的肉丝。

8.放进葱段。

9.加入花椒。味精 ，再放点生抽。上点颜色 出锅。

烹饪技巧

炒肉丝之前，一定要用淀粉和料酒把肉丝腌一下炒肉丝的时候，油温了即可，不能太热，加入老抽是为了上色放进青椒，调了味道，翻炒两下就可出锅了。炒的时间如果长了，肉会变老，青椒会变蔫。吃米饭、拌面，青椒肉丝都不错！