鱼香肉丝(原创)怎么做又香又好吃
主料
猪里脊 :150黑木耳 :20
笋丝 :30
辅料
油 :适量料酒 :适量
红油 :适量
豆瓣酱 :适量
生姜 :5
白砂糖 :适量
香醋 :适量
盐 :适量
小葱 :5
生粉 :适量
蒜米 :5
具体步骤
1.黑木耳洗净后稍微切下
2.涨发笋子 洗净
3.大蒜
4.猪里脊
5.肉先切片
6.在切成肉丝
7.然后放入碗中,用水开始漂洗,将血水取出掉,这样炒出来的肉丝比较白。最后漂洗好后沥干水.上浆(蛋清+生粉+盐)
8.笋子切丝,在洗净
9.大蒜去壳,
10.主原料配齐,笋丝,木耳,肉丝
11.生姜切米,葱切花,大蒜剁碎
12.豆瓣酱
13.锅中放入油,肉丝一定要用温油慢慢炒熟,这样不会老
14.炒熟后沥干油 取出待用
15.锅中剩下的油
16.先将葱姜蒜煸炒下,然后加入豆瓣酱一同煸炒至香
17.在倒入肉丝和笋丝,木耳煸炒,同时加入适量的盐,糖,香醋,水淀粉(生粉+水),最后倒入少许的红油即可
18.看起来还不错吧,今天你学会了吗
1、鱼香肉丝有很多不同的做法,也可以先调好鱼香汁。
2、还有很多地方鱼香肉丝放入青椒什么的。
3、这是比较传统的做法。口味还不错啦。
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