美味的抹茶戚风杯子蛋糕怎么做又香又好吃
抹茶戚风杯子蛋糕是一道非常精致诱人的菜品或者说是甜点,这道抹茶戚风杯子蛋糕的外观十分的美丽可爱,看起来是非常具有少女心的一道小甜点,不用担心抹茶戚风杯子蛋糕制作起来很复杂,其实抹茶戚风杯子蛋糕非常的简单和美味。
主料
鸡蛋 :5个牛奶 :90ml
油 :70
抹茶粉 :12
低筋面粉 :100
辅料
淡奶油 :100糖 :10
具体步骤
1.将5个鸡蛋蛋清蛋黄分离,放在无水无油盆中备用
2.蛋黄中加入糖和油,搅拌均匀
3.蛋黄糊中筛入抹茶粉和低筋面粉,搅拌均匀
4.打发蛋白,打至粗泡是加入三分之一糖,打至细密加第二次糖,打至六七分是加入剩余的糖,打到打蛋头上挂大弯勾。
5.取三分之一蛋白,加入蛋黄糊中翻拌均匀,再加入一半,翻拌均匀。不能打圈搅拌,蛋白会消泡。烤箱165℃预热15分钟。
6.把翻拌好的蛋黄糊加入到剩余蛋白中,翻拌均匀,倒入模具中,在桌上轻震几下消除气泡。
7.放入烤箱,145℃,烤20分钟,再转160℃,10分钟,注意上色,颜色过深可以加盖铝箔纸。
8.出炉后倒扣晾凉,淡奶油加入糖,打发,装入裱花袋中
9.成品图
1、裱花需要等蛋糕放凉后才能裱。
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