抹茶花纹戚风蛋糕怎么做又香又好吃
抹茶花纹戚风蛋糕是一款蛋糕,该蛋糕用抹茶做成,抹茶闻起来特别甜,喝起来如牛奶般丝滑,刚吃到嘴里苦苦的,但后味甜而清香备受年轻人喜爱,该蛋糕制作过程较简单,将蛋糕做成花纹状,非常漂亮,吸人眼球,让人有了想尝尝的感觉, 这款蛋糕很好吃,吃的时候还带有浓浓的抹茶香味,味香好吃。
主料
抹茶粉 :5g绵白糖 :70g
蛋糕粉 :50g
玉米油 :30g
辅料
水 :30g具体步骤
1.准备所有原料
2.分离蛋清蛋黄
3.蛋黄液加30g水、30g玉米油搅拌均匀
4.筛入蛋糕粉
5.搅拌均匀后分成2份
6.其中一份加5g抹茶粉
7.搅拌均匀
8.蛋白加2滴白醋,分三次加糖用电动打蛋器打至湿性发泡的程度
9.检验方法是蛋白霜插根筷子能直立不倒就表明打发到位了
10.先取少量的蛋白霜,分别放到蛋黄糊和抹茶糊里
11.分别翻拌均匀
12.再将剩余的蛋白霜平均加到两种蛋液里
13.分别翻拌均匀
14.接着将抹茶蛋液倒入蛋黄液里
15.上下翻拌均匀
16.倒入模具里将表面抹平
17.送入烤箱150度烤60分钟
18.取出倒扣在烤网上
19.脱模,抹茶花纹蛋糕成功做好
蛋白要打发到位。
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