回味无穷的酸奶蛋糕怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :6个酸奶 :180ml
低筋面粉 :80
辅料
糖 :80油 :30
具体步骤
1.准备材料,图中没有油,懒得加了
2.蛋清,蛋黄分离 蛋黄液里加入酸奶 油搅拌均匀 看不到油就可以了
3.大概图中的样子就可以了
4.筛入面粉,搅拌均匀,放一边待用
5.蛋清加两滴白醋,利于打发,也可以不加,用打蛋器打发,并分3次加入糖
6.像图中有尖尖的脚
7.打发的蛋白取1/3加入蛋黄液中搅拌均匀,注意不要画圈,会消泡的
8.再把剩余2/3蛋白,倒入蛋黄液搅拌均匀
9.倒入模具中,烤箱的底层放入烤盘加入温水,把模具放入烤盘,上下温度145℃烤制80分钟,注意要根据自家烤箱的脾气适当调整温度
10.出炉,放凉后脱模即可!表面烤制到自己想要的色泽后,可以盖上锡纸,以免影响美观!
1.蛋清不需要打发到硬性即可2.坐浴的水不要用开水,以免蛋糕表层裂开3.蛋白跟蛋黄液混合的时候,不要画圈以免消泡
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