回味无穷的电饭锅蛋糕怎么做又香又好吃
主料
面粉 :50鸡蛋 :4个
辅料
油 :适量牛奶 :适量
盐 :适量
白糖 :适量
具体步骤
1.准备鸡蛋。
2.将鸡蛋的两头都打个小洞。
3.将蛋清和蛋黄分离。
4.用筷子搅蛋清到有泡,加一勺盐,两勺糖,再打。
5.大概打10分钟左右,第二次加入两勺白糖。
6.一直打到能沾到筷子上不掉为止,也就是说把蛋清打发,这可是个体力活,要有毅力。放入冰箱冷藏。
7.在蛋黄里放两勺白糖, 加3勺面粉,半盒牛奶(我加的是一盒小的伊利QQ星)搅拌均匀。
8.把打好的蛋清分两次加入蛋黄中,上下调。
9.把电饭锅先预热,再涂上油,倒入调好的面糊。
10.用湿布把电饭锅的小洞挡住,按下开关。
11.待电饭锅跳闸进入保温状态下20分钟后就可以出锅了。
12.倒入盆中,用小刀分小,即可。
鸡蛋清一定要打到这个样才行,不然影响它的蓬松度。鸡蛋两头都打洞,蛋清和蛋黄更好分离。蛋清和蛋黄调在一起时,上下调均是为了不打散打发的蛋清。电饭锅一定要抹油,在蛋糕做好的时候才不沾,一到就出来了。
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