回味无穷的酸奶乳酪蛋糕怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

奶油奶酪 ：150
酸奶 ：100
鸡蛋 ：3个
低筋面粉 ：45
细砂糖 ：50
玉米油 ：12
玉米淀粉 ：15

辅料

油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.1 主要食材

2.2 奶油奶酪软化后加入酸奶，搅拌均匀备用

3.3 蛋黄蛋白分离，蛋黄加入30g细砂糖，搅拌到糖完全融化后，加入12g玉米油

4.4 筛入低粉和玉米淀粉，搅拌到无颗粒

5.5 把2加入4中，搅拌均匀，备用

6.6 50g细砂糖分三次加入到蛋白中，打发至硬性发泡

7.7 加三分之一的蛋白到5中，切拌均匀后，倒回到蛋白中，切拌，不然会消泡

8.8 把混合好的奶酪浆倒入7寸活底蛋糕模中，怕漏的可在外边再包层锡纸。预热烤箱，上下火170度，烤20分钟，转上下火150度，烤70分钟

烹饪技巧

1、活底的可包锡纸或垫油纸。2、水浴，蛋糕口感更好