回味无穷的枣泥蛋糕怎么做又香又好吃
主料
低粉 :50辅料
色拉油 :40枣泥 :90
糖 :50
蛋 :4个
具体步骤
1.称发材料,分离蛋白、蛋黄。
2.蛋黄打散,加入色拉油搅打均匀。
3.低粉过筛加入蛋黄中。
4.用刮刀按压均匀。
5.加入枣泥。枣泥的做法在这里:
6.再次用刮刀翻拌按压,拌成均匀的枣泥蛋黄糊。
7.四个蛋白分次加入糖打到接近干性发泡。
8.打好的蛋白和拌好的枣泥蛋黄糊。
9.挖1/3打好的蛋白入枣泥蛋黄糊中,上下翻拌均匀。
10.拌均后再倒回蛋白盆里。
11.要轻巧的上下翻拌均匀。
12.电饭锅内胆铺上油纸。
13.倒入拌好的面糊,震出大气泡。
14.放入电饭锅内,插上电。
15.按下‘煮饭’键,等跳到‘保温’后,保温约半小时,再次按下‘煮饭’键,等再次跳到‘保温’键后,再保温约半小时。
16.整个儿拿去给妈妈了~~ 妈妈给切成了六块,第一块就拿给了亲亲,这就是咱妈啊!!心里装的永远是儿孙!!
17.枣泥均匀的分布在蛋糕里,蛋糕有很浓郁的枣味儿,是妈妈爱的味儿、妈妈很喜欢、一下子吃了两块,我也特别高兴。
混合蛋白和蛋黄糊的时候,手法要轻、要上下翻拌。
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