香橙卡仕达慕斯蛋糕的做法,香橙卡仕达慕斯蛋糕怎么做
“橙子经过烤制更香甜,就连橙皮都一样的甜润可口。因为每次做都只能在晚上下班的几小时完成,时间对我来说是很宝贵。这种蛋糕体制作我都选择做成蛋糕片,烤制时间短,等放凉的时间也短,节省了很多时间。我喜欢这种糕点,就算制作麻烦点但是成品美美哒,口感更是美味至极。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
香橙卡仕达慕斯蛋糕的做法步骤
1、烤一片戚风蛋糕。制作过程不再重复了。
2、糖渍香橙片原料准备。橙子2个、砂糖80克、柠檬汁15毫升、水80毫升
3、橙子切成约0.4厘米的片。
4、.把橙子片放入烤盘中,撒上砂糖。倒入水和柠檬汁拌匀。
5、表面盖上一张烤纸,放入预热的烤箱,180度,烤35分钟,至香橙片白色部分变成透明状,烤好后取出,晾凉备用。
6、烤橙子的时候,准备卡仕达慕斯馅。材料准备。
7、蛋黄加糖搅至稍微变白。
8、再加入低粉拌匀。
9、牛奶、香草精混合,加热至快要沸腾时离火(锅边开始起小气泡时)
10、倒入面糊拌匀。
11、然后将面糊过筛至锅中,煮至中心沸腾状离火。
12、趁热放入泡软的吉利丁搅匀。然后把加了吉利丁的蛋黄糊隔冷水降温。再加入柠檬汁和兰姆酒拌匀。
13、蛋糕模里边刷上融化的黄油。撒上一层粗砂糖,倒出多余的砂糖不要。把凉透的橙子片摆入模中。
14、将蛋糕切成两片,一片小一圈,一片和模具一样大。
15、淡奶油加细砂糖打到渐显纹路。
16、把打发奶油倒入蛋黄糊中。搅拌成顺滑状,即成卡仕达馅。
17、取一半卡仕达馅倒入铺有香橙片的模中抹平。
18、盖上一片蛋糕片,在蛋糕片表面刷一些烤橙子片剩下的糖水。再倒入剩下的一半卡仕达馅抹平。
19、上面再盖上一片蛋糕片,然后放入冰箱冷藏至凝固,凝固后翻过来脱模,
20、成品欣赏。
21、成品欣赏。
22、成品欣赏。
23、成品欣赏。
24、成品欣赏。
25、成品欣赏。
26、成品欣赏。
27、成品欣赏。
28、成品欣赏。
-
汤种全麦吐司的做法,汤种全麦吐司怎么做
食材明细主料全麦粉(50克)高粉(200克)辅料酵母(4克)鸡蛋(25克)黄油(12克)配料热水(50克)糖(18克)盐(5克)水(115克)甜味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)汤种全麦吐司的做法步骤1、1全麦粉过筛2、2加入热水搅匀晾凉3、3准备主面团材料4、4除黄油外所有材料混合与2一起揉成完全阶段5...
-
豹纹蛋糕卷的做法 奶牛纹?豹纹?蛋糕卷 豹纹蛋糕卷怎么做
“上个周末完成的,吃牛排的时候已经出过镜了~来记录下过程这是一个很简单的蛋糕卷,就是蛋糕坯黄了点,不然他应该是奶牛纹的。。现在悲剧的变成豹纹了。。哎我不喜欢直接填奶油的蛋糕卷所以还是用了芝士馅蛋糕坯中层上下火180度10分钟左右”食材明细主料可可粉(10g)...
-
果料吐司的做法,果料吐司怎么做
“可能是老了,有点怀旧了,喜欢小时候吃的面包,不是那么细腻,有一点点粗糙,而且也有嚼劲。所有做了这个果料面包,把水分减少了一些,烤的时间加长了一点,效果还不错呢。。。”食材明细主料高筋面粉(300g)辅料干酵母(4g)鸡蛋(1个)蜂蜜(20g)牛奶(30g)无盐黄油(30g)配料盐(1g)奶香(口味)烘焙...
-
蓝莓优格慕斯杯的做法,蓝莓优格慕斯杯怎么做
“慕斯是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果,多用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成,不必烘烤即可食用。慕斯蛋糕最早出现在法国巴黎,最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构,口感和风味的各种辅料,使之外型,色泽,结构...