卡仕达奶油戚风杯的做法,卡仕达奶油戚风杯怎么做
“北海道戚风蛋糕,柔软的戚风配上香甜的卡仕达奶油酱,入口即化的感觉,再坏的心情瞬间即逝”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
卡仕达奶油戚风杯的做法步骤
1、3个蛋黄加入15克白糖搅匀,搅至白糖融化
2、倒入玉米油30克搅匀
3、加入牛奶40克搅匀
4、筛入低粉搅匀,蛋黄糊做好
5、3个蛋清先打出鱼眼泡
6、30克白糖分次加入打发
7、最后加一勺柠檬汁打发成湿性蛋白霜
8、蛋白霜加入到蛋黄糊里上下翻拌均匀后即成蛋糕糊,装进纸杯里,八分满
9、烤箱预热180°放入烤15分钟取出
10、烤好的蛋糕先晾着
11、蛋糕放凉后,把卡仕达奶油酱装入裱花袋,挤入到蛋糕内部
12、成品,冷藏一下口感更好
13、香甜柔软入口即化的感觉,真的特别好吃
小窍门
蛋白霜湿性蛋白霜就行,不用干性蛋白霜 ,虽然烤好的蛋糕会塌陷 ,但是填入好吃的卡仕达奶油酱就完美了
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