唇齿留香的麻辣牛肉片怎么做又香又好吃
主料
麻椒 :3洋葱 :半个
干辣椒 :5
花椒 :3
生抽 :3
砂糖 :2
瘦牛肉 :400
美人椒 :3根
小米椒 :3根
孜然 :1
辅料
料酒 :5ml姜丝 :5
大蒜瓣 :4瓣
油 :适量
盐 :1
具体步骤
1.瘦牛肉切3mm的厚片,冷水下锅,加入料酒,焯水到牛肉变色,捞出备用
2.洋葱切丝,美人椒和小米辣切辣椒段,姜切丝,蒜拍碎
3.炒锅烧热,加入食用油,油冒出青烟,下入姜丝和蒜碎
4.下入焯水的牛肉翻炒2-3分钟,加入干辣椒和花椒、麻椒,小火翻炒到牛肉有焦黄色
5.加入美人椒和孜然,盐继续翻炒
6.加入糖和酱油,翻炒到肉的颜色 变成棕褐色,加入小,米辣和洋葱丝翻炒均匀出锅
不同的辣椒,口味不同,对辣椒有研究的亲们可以多多尝试放什么样的辣椒味道才最好
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