唇齿留香的孜然羊肉片怎么做又香又好吃
主料
羊肉片 :250辅料
姜 :2油 :10
孜然 :2勺
蒜 :2瓣
生抽 :1勺
盐 :5
白糖 :少许
蚝油 :2滴
料酒 :2滴
鸡精 :1勺
五香粉 :1勺
具体步骤
1.羊肉片入锅用热水焯一下,这里注意不宜焯的时间太久,否则羊肉肉质会变老。
2.如图:备孜然、五香粉、鸡精、盐、生抽、姜、蒜、料酒、蚝油、白糖。
3.如图:备孜然、五香粉、鸡精、盐、生抽、姜、蒜、料酒、蚝油、白糖。
4.如图:备孜然、五香粉、鸡精、盐、生抽、姜、蒜、料酒、蚝油、白糖。
5.油锅烧热,放入适量油。
6.姜、蒜入锅,过油爆香。
7.焯过的羊肉入锅,快速翻动。
8.放入少许盐、鸡精、五香粉,快速翻炒均匀。
9.加入生抽、料酒、蚝油继续翻炒。
10.临出锅前放入少许白糖提鲜,撒入孜然翻炒均匀,即可出锅了。
11.香喷喷的孜然羊肉可以开吃啦!这样做出来的羊肉会稍微有一点点焦香,配上孜然的特殊香味,一点也不觉得腻,如果你喜欢吃香菜,也可以在临出锅前撒入香菜。
小贴士羊肉炒之前一定要过水焯一下。孜然和白糖一定要在临出锅前再放入。营养价值羊肉的肉质细嫩且容易消化,其中富含丰富的蛋白质,味道鲜美。羊肉中的钙、铁、维生素C含量较猪肉和牛肉含量多,羊肉最适宜在冬天吃,可以起到滋补的作用,尤其是女性,多吃羊肉对身体非常有益。食用禁忌羊肉不宜与茶同食,即吃完羊肉不能喝茶,也不能一边吃羊肉一边喝茶。羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,否则会导致滞气。羊肉不宜与荞麦、豆瓣酱同食。
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