香辣牛腩面怎么做又香又好吃
主料
牛腩 :500辅料
盐 :三勺生姜片 :适量
桂皮 :适量
八角 :适量
香叶 :适量
蒜头 大蒜白 :适量
郫县豆瓣 :三勺
老抽 :两勺
啤酒 :200ml
香菜 :适量
葱花 :适量
具体步骤
1. 牛腩切块,姜蒜,干辣椒准备好
2. 牛腩可以现在花椒水里解冻。然后水焯两三分钟,捞出放在碗里备用。
3. 放点油,下姜片牛腩炒5分钟,一直翻炒以免粘锅。期间加老抽,豆瓣酱,再加上八角,桂皮等香料和啤酒,再加水,放入大蒜头大蒜白,加入盐和一点醋,让肉炖的更烂。
4. 这是加了料之后的牛腩,准备倒高压锅里。
5. 记得把配料都加进去,放一勺白醋让肉更烂。倒高压锅。
6. 高压锅响之后12分钟就可以关火了。
7. 最后把挂面煮一下,放几片青菜,沥干汤盛到碗里。把牛腩和肉汤舀到碗里,撒上葱花和香菜,就是简单美味无比的香辣牛腩面了。牛腩大块,又香又嫩。汤和面融和,香!
牛腩用的是超市买的澳洲牛腩。如果你当地买不到可以去淘宝买到一样的。很嫩,牛肉有股奶香。这是面,如果把面换成米饭就是香辣牛腩饭,南方人比较喜欢吃米饭。
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