MISS Z 家庭小烤箱版怎么做又香又好吃
主料
杏仁粉 :100糖粉 :100
蛋清 :100
细砂糖 :100
辅料
色膏 :1滴具体步骤
1. 市面能买到的杏仁粉太粗了,再打细一点吧
2. 杏仁粉糖粉过筛,可以用勺子背按压,辅助过筛
3. 过晒后的粉累细腻蓬松,不想做大妈的酥胸这步不能少
4. 蛋清分次加入砂糖八分打发
5. 用牙签沾色膏(非水性色素!!不能碰水哟),橡皮刀搅拌至彩带状。提起来成带子状落下,如图
6. 装裱花袋,硅胶垫上烤盘 ,挤在烤垫上,摔两下,挑破气泡
7. 放一边风干表面,大概一小时,摸一摸不粘手
8. 烤箱预热130,放置中层,下层放个烤盘挡下火,为了让马卡龙下面不熟。出现裙边100度把下层烤盘放上层挡下火。10分钟。
9. 中间开烤箱门几次。取出冷却后再脱模。
10. 中间加上心(关注我的微博@ZZzz靓)淘宝店铺
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