美味的韭菜合子怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

韭菜合子，超级喜欢的一款面食。记忆最深的就是奶奶制作的韭菜盒子，皮薄馅料十足，口感非常的好，很美味的。制作方法很是简单，首先需要一个电饼铛，先要预热到一定的温度哦，再将调好的馅料用面皮抱起来，放入预热好的电饼铛就静等出锅啦。

主料

面粉 ：500
韭菜 ：500
鸡蛋 ：2个

辅料

油 ：适量
味精 ：适量
酱油 ：适量
盐 ：适量
花椒面 ：适量

具体步骤

1.将韭菜洗干净切碎，煎两个鸡蛋切碎，放在一起，加少许盐、味精、花椒面、酱油，搅拌均匀，和好馅备用。

2.用面粉加水和成面团，饧发20分钟左右。

3.将面揉成长条，揪成面剂子。

4.擀成面皮。

5.拿一个面皮，把韭菜馅打入面皮中。

6.将面皮对折上，把一圈捏紧，合子就包好了。

7.在锅中倒入两勺油。放入包好的合子。

8.晃动炒锅，合子一面煎好后翻面继续煎。

9.两面都煎至金黄色，微糊的感觉，即可出锅。

烹饪技巧

要注意在包合子的时候把边捏紧，韭菜馅的容易出水，不要放太多馅。