美味的孜然杭椒肉片怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

美味的孜然杭椒肉片做法是非常的简单,很容易就可以学会的。这道菜主要是由杭椒·后腿肉，佐料主要是孜然。孜然平时多用于烧烤类，其味道麻辣，麻中带辣，辣中带麻。这道菜的口味可以根据自己所喜欢的来搭配，这里特别的推荐一下烧烤味儿的，很值得品尝。

主料

杭椒 ：40
后腿肉 ：315

辅料

芥花油 ：适量
白糖 ：1小勺
孜然粉 ：少许
胡萝卜 ：10
老抽 ：1小勺
葱姜 ：少许
味精 ：少许
料酒 ：1勺
蚝油 ：1小勺
黑芝麻 ：少许
食盐 ：2小勺
生粉 ：4小勺

具体步骤

1.准备好相关食材

2.新鲜后猪肉洗净

3.切簿片

4.加入：食盐、白糖、料酒、蚝油和生粉

5.抓匀后，倒入少许芥花油封住，腌制10分钟左右

6.杭椒和胡萝卜：洗净切好备用

7.炒锅烧热，倒入芥花油，加少许食盐，煸炒杭椒与胡萝卜，断生盛起

8.另倒油，爆葱姜沫

9.放入油片

10.快速拨散，滑溜

11.滴入少许老抽

12.炒均后，重新倒入杭椒和胡萝卜片

13.撒少许孜然

14.最后放少许味精，炒匀关火

15.盛盘，开吃

烹饪技巧

1、后腿肉：切簿片后，加入相关作料腌制10分钟，不仅使肉片入味，而且更嫩滑2、滑溜出，油量比平时炒菜要少多一些3、口味可依自己喜欢来，我做的带点烧烤口味的