神奇的味道，孜然杭椒肉片怎么做又香又好吃

准备时间:13分钟　　　　烹饪时间:20分钟

做这道孜然杭椒肉片之前，实际上并没有打算要放孜然的。完全是因为肉买的太多了，上一道菜没用完。再加上家里还有杭椒，就搭配了这样一道菜。但是感觉味道又有点欠佳，于是加入了孜然提味。结果没想到，味道出奇的好。有一种烧烤的味道。肉质很嫩哦。

主料

杭椒 ：40
后腿肉 ：315

辅料

孜然粉 ：适量
胡萝卜 ：10
黑芝麻 ：适量
生抽 ：适量
白糖 ：1小勺
料酒 ：适量
生粉 ：适量
葱姜 ：适量
耗油 ：1小勺
味精 ：适量
芥花油 ：适量
食盐 ：2小勺

具体步骤

准备好相关食材

新鲜后猪肉洗净，切簿片

加入：食盐、白糖、料酒、蚝油和生粉

抓匀后，倒入少许芥花油封住，腌制10分钟左右

杭椒和胡萝卜：洗净切好备用

炒锅烧热，倒入芥花油，加少许食盐，煸炒杭椒与胡萝卜，断生盛起

另倒油，爆葱姜沫

放入油片

快速拨散，滑溜

滴入少许老抽

炒均后，重新倒入杭椒和胡萝卜片

撒少许孜然

最后放少许味精，炒匀关火

盛盘，开吃

烹饪技巧

1、后腿肉：切簿片后，加入相关作料腌制10分钟，不仅使肉片入味，而且更嫩滑。2、滑溜出，油量比平时炒菜要少多一些。3、口味可依自己喜欢来，我做的带点烧烤口味的。